Nguyên liệu gồm có:

- ½ (một phần hai) kg chem chép
- 6 nhánh húng quế
- Vài tép tỏi, băm thật nhỏ
- 1 củ hành hương, băm thật nhỏ
- 3 quả ớt đỏ, xắt nhỏ
- 15 ml dầu chiên

Mách nhỏ: Đừng lựa chem chép bị mẻ. Khi đem về nếu con nào há miệng thì bạn hãy thử bằng cách khẽ đập nhẹ nó vào vật gì cứng, hễ nó từ từ khép lại là con đó còn sống chứ đừng đem bỏ, uổng lắm.

Nước luộc chem chép:

- 3 chén nước dừa
- 1 nhánh gừng nhỏ, xắt lát mỏng đập giập.
- 1 nhánh sả, gấp làm 3, đập giập
- 3 quả ớt, băm thật nhỏ
- ½ (một phần hai) muỗng cafe vỏ quả chanh
- 15 ml nước cốt chanh
- Gia vị muối

Thực hiện:


- Chem chép mua về, ngâm nước liền chừng 45 phút, rửa thật sạch thay nước khoảng 2-3 lần cho chem chép nhả sạch đất cát. Sau đó dùng bàn chải chà sạch vỏ ngoài.
-Cho nước dừa, gừng, sả và 3 quả ớt bằm vào nồi to, đặt lên bếp nấu cho sôi. Sau đó cho vỏ quả chanh vào, nấu thêm 10 phút nữa.  
- Đổ nước cốt chanh vào, nêm gia vị vừa ăn. tắt lửa, để đó. Vớt bỏ xác gừng và sả đi.
- Trong nồi khác, cho dầu chiên vào. Cho tiếp tỏi, hành hương vào xào cho thơm. Đổ ớt bằm vào xào đều. Sau đó cho chem chép và nước luộc ở trên vào, thả tiếp húng quế vào. Đậy nắp lại nấu cho đến khi chem chép há miệng ra là được. nếm nêm gia vị vừa ăn.


Thưởng thức: Vớt chem chép ra dĩa, dùng nóng với cơm quá ngon.


Mong các bạn ngon miệng.

Bài và ảnh Mẹ Minh Đan